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La industria panificadora del país mostró resiliencia en 2020 logrando incrementar producción, ventas y manteniendo un buen comportamiento en cuanto a aumento de las exportaciones y disminución de las importaciones. Para 2021 los retos están en los cambios de consumo que han empezado a surgir con la reactivación económica y el panorama de inestabilidad política y social que enfrenta el país. Las preferencias de consumo de los hogares han cambiado y algunas empresas ya han sabido explotarlas como nuevas líneas de negocio, las personas están cada vez más interesadas en productos saludables y que sean elaborados de manera sostenible.
